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- 起訂量 (千克)價格
- 1-100¥29 /千克
- 100-1000¥27 /千克
- ≥1000¥25 /千克
- 英文名稱:INULIN
- 品牌:廣州天佳
- cas:9005-80-5
- 發布日期: 2023-11-22
- 更新日期: 2025-09-03
EINECS編號 | 232-684-3 |
貨號 | |
品牌 | 廣州天佳 |
用途 | 營養強化劑 |
型號 | 食品級 |
外觀 | 粉末 |
別名 | 吲酮 |
CAS編號 | 9005-80-5 |
英文名稱 | INULIN |
純度 | 99% |
分子式 | C18H32O16 |
有效物質含量 | 99 |
主要營養成分 | 菊粉 |
【基本信息】
產品名稱:菊粉
英文名稱:Inulin、Synanthrin
化學式:C17H11N5
CAS NO:9005-80-5
外觀:干燥的菊粉為白色無定形粉末。
營養強化劑:是指為增強營養成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑。
【產品說明】
菊粉是以膠體形態含于細胞的原生質中,與淀粉不同,其易溶于熱水中,加乙醇便從水中析出,與碘不發生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖,這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和動物體內都缺乏分解菊粉的酶類。
菊粉微甜,無臭,聚合度為2—60,平均為9,鏈長根據植物種類、生長期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉極易溶于水,對熱很穩定,ph值較低。菊粉,是一種低聚果糖,也是一種可溶性膳食纖維。
【產品應用】
新糖源:菊粉系果糖聚合物,菊粉溶液在高溫、低PH值或經菊粉內切酶的酶解后,可制得低聚果糖、高果糖漿、高純度果糖,被稱為繼蔗糖、淀粉糖之后的第三代糖源。2003年美國FDA已確認菊粉為GRAS(公認安全物質)
乳制品:應用于配方奶粉、酸牛奶、乳飲料、奶片、液態奶乳制品是運用菊粉的理想食品系統,能有效提 高人體對鈣質的吸收率20%以上,并能在低脂乳制品的應用中模擬乳脂肪的口感,增加制品中纖維的含量。
飲料:高纖維果汁飲料、功能性飲料、運動飲料、固體飲料、植物蛋白飲料、果凍類食品添加菊粉后,除增加制品膳食纖維和低聚糖功能之外,并可掩蓋苦澀并給人柔軟的感覺,使飲料風味更濃、質地更好。
【注意事項】
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